لانشون لحم مدخن
عن الوصفة
المكونات
- 5 معلاق كبيره دقيق
- 5 بيضه
- 5 مكعبات جبنه مثلثات
- 0.5 كوب زيت
- 2 مكعب مرقة لحمه
- 0.25 معلقه طمون (معلقة الشاي)
- 0.5 معلقة ثوم بودر
- 0.5 معلقة يصل بودر
- 0.25 معلقة فلفل ناعم
- 0.25 معلقة ملح
- 0.25 كوب لبن
- 0.25 معلقة لون احمر _ بابريكا احمر
- معلقة بهارات لحمه
- فلفل اسود حصى حسب الحاجه
- نشارة خشب
طريقة التحضير
-
1
نركز شويه التكنيك مهم
-
2
نجيب اناء واسع ونملاه مياه ونضعه علي النار هاديه
-
3
ونحط كل المقادير ماعدا الدقيق واللبن والفلفل الاسود الحصي واللون فى الخلاط وتضرب كويس جدا
-
4
ندوب اللون فاللبن ونضيفه للخليط وتضرب ونلتزم بمقادير اللون بالضبط لازياده ولا ناقص
-
5
نضيف الدقيق معلقه معلقه اثناء الضرب لحد مانحصل علي خليط تقيل نسبيا ممكن تلاقي نفسك محتاج تزود مافيش مشكله بس نوصل للقوام المطلوب
-
6
نضيف الفلفل الحصي وتقلب
-
7
نصب الخليط فى كيس ونلفه فى ورق المونيوم لحد مانتاكد انه اخد الشكل الاسطوانى المعروف ب(كوز اللنشون) او اي شكل اسطوانى استالس بس ندهنه زيت
-
8
فاكرين المياه الل علي النار نضع فيها الاسطوانه محكمة الغلق
-
9
تسببها تغلي ساعه لحد تتماسك.
-
10
فى الفرن الرف اللي تحت نضع اناء فخار ونضع فيه نشارة الخشب ونشعل فيها النار
-
11
نفك اللنشون ونضعه علي الشبكه فوق الدخان ونسيبه نص ساعه
-
12
يبرد كويس وندخله الثلاجه وتانى يوم نقطع وناكل وبالهنا والشفا
-
13
ممكن نلغي خطوة التدخين او نقطعه ونعمل نص مدخن ونص عادي
-
14
مستني رايكم
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
